食物

 

實際上,冰箱並不是食品的保鮮箱,它不能保證所有食品都處於保鮮狀態,更有些食物不宜放入冰箱。


 


◆熱帶水果怕低溫◆


 


水果中,熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱裡冷藏,反而會“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。


 


雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。但並不是所有水果都適宜。


 


◎香蕉貯藏在12攝氏度以上;


◎柑橘貯藏在2—7攝氏度;


◎葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退,表皮也會變質;


◎草莓、楊梅、桑椹等水果,最好即買即食,放入冰箱既影響口味又容易長黴。


 


◆葉菜易失水,番茄會變爛◆


 


◎葉菜類水分蒸發量大,最好現買現吃。


◎皮質厚實的馬鈴薯、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。


◎番茄低溫冷藏,局部或整體會呈水浸狀軟爛,表面出現褐色圓斑,鮮味減淡。


◎長時間放在冰箱中的小黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味,還會長毛或發黏,它們均不宜在冰箱中久存。


 


◆饅頭變乾硬◆


饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物放在冰箱裡,會加快變乾變硬的速度,如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。


 


餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、果醬、果乾等,則無需放入冰箱。


 


◆巧克力易變質◆


巧克力放在冰箱保存,表面容易出現白霜、變質、失去原味。


夏天室溫過高時,可先用保鮮袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。


 


◆魚、肉易被氧化◆


魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存,但時間也不宜過長。


如果發現肉質已經凍得發黃,就說明脂肪已經被氧化了,一定要丟棄。


 


總之,買回的食品一定要先認真查看包裝上的儲藏要求,只有合理使用冰箱才能吃到新鮮健康的食物。

原文網址: 切記!這些食物不宜放入冰箱裡 – 喵喵媽 

 

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Category: 健康&生活
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